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《央广网》ope体育即将上线谈网红“甘茶度”陷食安风波 或“祸起”ope体育即将上线体系
时间:[2019-07-09]    来 源:央广网     作 者:opebet上线时间第一网  点击:

央广网北京7月8日消息(记者王子衿)工作人员手抓垃圾、徒手切水果、使用腐烂变质的原材料……近日,网红茶饮品牌“甘茶度”因食品安全问题被广泛关注。

7月5日,北京卫视曝光“甘茶度”北京角门加盟店存在诸多卫生问题,该店店员被店长要求将变质与非变质水果混合使用,当天卖不掉的饮品和水果隔夜后继续售卖。宣称“致力于打造行业概念茶饮,健康概念贯穿始终”、“以健康、鲜制为目标”却出现食品安全问题,陷入舆论风波的“甘茶度”此次无疑是“自毁招牌”。

深陷食安风波 涉事门店停业

近年来,随着消费升级和健康消费观念的增强,主打健康、鲜制等标签的茶饮市场规模不断扩大。

根据前瞻产业研究院发布的《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》统计数据,2014年至2018年,中国奶茶市场零售额复合增长率超过20.0%,并于2018年超过500亿元人民币。同一期间,新式茶饮销售额的复合增长率接近30.0%,并于2018年实现408.2亿元人民币的销售额,占整体奶茶市场销售额的81.4%。而中商产业研究院也预测2019年新式茶饮的潜在市场规模将在400-500亿元。

一方面,茶饮市场不断扩大,并凭借其社交化等特色越来越受到新生代消费者欢迎;另一方面,“网红”茶饮店饱受食品安全频发的质疑。

在“甘茶度”的官网上,该品牌宣称其“所有的产品原物料均选用上等优质的茶饮原物料,经过研发人员层层筛选严格把关,坚持手工原沏以保留茶味的纯粹”。但在媒体曝光的视频中,“甘茶度”却曝出诸多卫生问题,并瞬间引爆网络。

事件发生后,北京市市场监督管理局对“甘茶度”旗下在北京实际经营的33家加盟店进行了现场检查,并对其中4家门店予以立案调查,责令立即停止线上线下经营活动。

记者在“甘茶度”官方微博上看到,该品牌所属的杭州奇异鸟饮品科技连锁有限公司发布《关于甘茶度北京角门加盟店事件处理通报》,表示北京角门加盟店即刻停业关店、全面彻查,并成立专项小组,派专人对该门店各项卫生及操作问题进行排查。

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图为“甘茶度”官方微博发布的《关于甘茶度北京角门加盟店事件处理通报》

“祸起”ope体育即将上线 管理水平亟待提高

针对本次食品安全问题,中国食品产业分析师朱某在接受央广网记者采访时认为,“甘茶度”最关键的问题是在其ope体育即将上线体系方面。

“由于就中国目前的商业模式和发展情况而言,加盟模式在人员培训、质量体系、内控执行等方面都有很多不到位的地方,因此现阶段品牌加盟仍然风险很高。”朱丹蓬告诉记者。

公开资料显示,“甘茶度”总部杭州奇异鸟饮品科技连锁有限公司通过终端店和加盟店,已经形成了覆盖全国31个省市的销售网络。而据此前媒体的报道,“甘茶度”品牌支持加盟,加盟费用为5.98万元。

据中国政法大学商学院副教授、中国opebet上线时间与连锁经营第一人、维华商创董事长李维华博士介绍,ope体育即将上线体系一般都是连锁店在总部的统一标准要求之下进行运作,因此“甘茶度”表面上是角门加盟店出现了食品安全问题,但实际上是总部在管控、督导等整个体系上仍不够完善,对于本次事件也难辞其咎。

对此,朱某建议,结合当前包括茶饮店ope体育即将上线模式下食品安全问题高发的现状,企业需要在团队培训、品控、KPI考核等多方面做到进一步提升,并能够加大相关知识的培训力度。同时,李维华也建议企业需要构建一套完整、科学的连锁经营体系,总部既要建设这一体系,也要管理、运营、维护和升级该体系。

“品牌连锁经营体系是一个长期的过程,不能‘一连就不锁,一锁就崩溃’,否则损害最大的除了消费者的利益,就是网红店自身的品牌价值。”李维华说。

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